Von der Wiese aufs Frühstücksbrot
Ein Glas selbst gemachter Blütenaufstrich ist eine schöne Erinnerung an einen Tag draußen. Statt Löwenzahn nur im Vorbeigehen anzusehen, kannst du ihn in deiner Küche kennenlernen – und beim nächsten Frühstück gleich ein kleines Stück Waldgöre-Alltag auf den Tisch bringen.
Für diese Löwenzahnmarmelade werden die Blüten ausgezogen und anschließend abgesiebt. Plane neben der Vorbereitung eine Stunde Ziehzeit ein.
15
Minuten5
MinutenLöwenzahnmarmelade mit Blüten, Orange und Zitrone selber kochen. Ein süßer Aufstrich mit einer Stunde Ziehzeit für den Blütensud.
Zutaten
200 g Löwenzahnblüten
900 ml Wasser
500 g Gelierzucker 2:1
100 ml Orangensaft
Saft von 1 Bio-Zitrone
Zubereitung
- Entferne alle grünen Bestandteile der Blüten und spüle die gelben Blüten vorsichtig ab.
- Erhitze die Blüten mit dem Wasser bis zum Aufkochen. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Ansatz 60 Minuten ziehen.
- Passiere den Sud durch ein feines Sieb und drücke die Blüten behutsam aus.
- Verrühre den Blütensud mit Orangensaft, Zitronensaft und Gelierzucker. Bringe alles unter Rühren zum sprudelnden Kochen. Koche die Mischung etwa 5 Minuten; beachte dabei die Packungsanleitung deines Gelierzuckers.
- Fülle den heißen Aufstrich in saubere, hitzebeständige Schraubgläser und verschließe sie sofort.
Hinweise
- Zusätzlich 60 Minuten Ziehzeit sowie Zeit zum Erhitzen und Abkühlen einplanen. Die Anzahl der Gläser hängt von ihrer Größe und der verbleibenden Sudmenge ab.
- Nur sicher bestimmten Löwenzahn verwenden.
Rezeptgrundlage: Löwenzahnmarmelade von GuteKueche.at. Zutaten und Grundverfahren nach der Vorlage; Beschreibung und Anleitung für Waldgöre neu formuliert.