Ein wilder Snack für deinen Feierabend
Die nächste Knabberei beginnt mit einem Blick ins Grüne. Wenn du Brennnesseln bisher nur aus sicherer Entfernung betrachtet hast, ist dieses Rezept ein schöner Anlass, die Pflanze neu kennenzulernen. Mach die Küche zu deinem kleinen Experimentierplatz und stell beim nächsten Filmabend eine selbst gemachte Überraschung auf den Tisch.
30
Chips15
Minuten25
MinutenBrennnesselchips aus dem Ofen: junge Blätter mit Öl, Chili und Hefeflocken würzen und bei 130 °C knusprig backen.
Zutaten
1 Schüssel junge Brennnesselblätter (etwa 30 Stück)
2 EL Öl nach Wahl
1 TL Salz
1 TL Chiliflocken
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
2 EL Hefeflocken
Zubereitung
- Trage beim Umgang mit den rohen Brennnesseln Handschuhe. Entferne die Stiele, wasche die Blätter und trockne sie sorgfältig.
- Vermische Öl, Salz, Chiliflocken, Pfeffer und Hefeflocken. Wende die Blätter mit einer Zange darin.
- Verteile die Blätter einzeln auf einem Backblech, ohne sie übereinanderzulegen. Nicht roh probieren: Auch gewürzte Blätter können noch brennen.
- Backe die Blätter bei etwa 130 °C ungefähr 25 Minuten, bis sie vollständig knusprig sind. Wende sie einmal. Je nach Restfeuchtigkeit kann die Backzeit abweichen.
- Lasse die Chips kurz abkühlen und serviere sie möglichst am selben Tag.
Hinweise
- Nur sicher bestimmte Brennnesseln verwenden. Die Vorlage nennt keine Ofenbetriebsart und kein Blattgewicht; die Mengenangabe ist daher ein Richtwert.
Rezeptgrundlage: Brennnesselchips von Craft Invaders auf Foodtalk. Zutaten und Grundverfahren nach der Vorlage; für Waldgöre auf Deutsch neu formuliert.